酸奶是一种非常受欢迎的乳制品，因为它含有丰富的营养和有益的益生菌。当我们购买酸奶后，在食用一定量后通常会剩余一些，这些剩余部分我们会选择放在冰箱里保鲜。但是，如果酸奶放在冰箱里保存时间过长，可能会导致细菌滋生并引起变质。因此，我们应该知道如何处理酸奶，以免发生食品浪费和消费者健康问题。

第一种处理方法：观察酸奶的质地和气味。如果酸奶看起来流动不畅或者有奇怪的味道，那么就不应该再食用。这是因为酸奶变坏后会产生一些有害的菌群，这些菌群是引起人们食物中毒的主要原因之一。

第二种处理方法：善用酸奶。如果您发现酸奶的保质期已经过了，那么您可以考虑将它用于烹饪。例如，将酸奶加入蛋糕或者面包中，这样可以增加糕点的味道并且使其更加柔软。此外，酸奶也可以用来做沙拉酱或者酸奶酱料，这些佐料可以搭配各种菜式。

第三种处理方法：冷冻酸奶。酸奶也可以被冷冻保存。虽然不是所有的酸奶都适合冷冻，但是酸奶可以被冷冻保存最多3个月。在将酸奶冷冻之前，您需要将它们倒入冰盘并且制成酸奶冰块。之后，您只需要在需要时拿出酸奶冰块来制作沙拉或者做成果汁酸奶冰沙即可。

总之，如果我们善加处理酸奶，可以减少浪费并保证消费者的健康。如果您发现酸奶放在冰箱里有异味或已过期，应该尽快处理掉。